|
|
Pasta-schelpen Gevuld Met Spinazie.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
10 grote pasta schelpen
500 g verse spinazie, schoongemaakt of 250 g uit de diepvries
1 - 2 knoflooktenen uit de knijper
100 g magere verse kaas
versgemalen nootmuskaat
peper en zout
1 1/2 dl magere yoghurt
3 eetl. tomatenpuree
geraspte schil van 1/2 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta in ruim kokend gezouten water beetgaar.
2. Was intussen de spinazie een paar maal in ruim water en hak ze in grove stukken. Kook de bladeren met aanhangend water in 3 - 4 minuten tot ze iets geslonken zijn. Laat de spinazie uit de diepvries ontdooien en daarna goed uitlekken.
3. Roer de knoflook en kaas erdoor en voeg rijkelijk nootmuskaat, peper en zout toe. Laat de spinazie afkoelen.
4. Laat de pasta uitlekken en spoel met koud water af. Vul de schelpen met spinazie.
5. Roer tomatenpuree, citroenrasp en -sap door de yoghurt en voeg peper en zout naar smaak toe. Giet het sausje over de gevulde schelpen. Serveer koud.
|
|
|